미세먼지가 날로날로 심해지는 계절이 돌아왔습니다.
환경변화에 더 취약한 어르신들을 대상으로 경로식당 식단과 연계한 영양교육을 진행하고있습니다.

첫날인 월요일에는 토마토를 활용한 카프레제 샐러드를 준비했습니다~
어르신들께서 낯설어서 못드실까 걱정했는데 치즈의 고소함과 토마토의 상큼함에 빠져드셨답니다^^

우리 몸에서 에너지를 내고 대사 활동을 하게 되면 활성산소가 생성되는데 활성산소가 많아지게 되면
세포에 손상을 주고 단백질의 기능도 저하되게 됩니다ㅠㅠ
이러한 활성산소를 억제시키는 효과를 항산화 효과라고 하는데 토마토 속에 들어있는 라이코펜 성분이
항산화 효과에 탁월하여 암 예방, 면역력 강화, 폐 손상 억제에 효과적이랍니다!!

tip. 토마토 속 라이코펜은 익혀서 신선한 올리브유 등과 함께 섭취할 때 흡수율을 높일 수 있습니다.